セレブリティ・シェフズ・テーブル

マカオでミシュランに掲載されたTwelve25が、輝かしい「セレブリティ・シェフズ・テーブル」イベントの第1弾に登場。フランス料理の伝統を礎に、創造性あふれるアプローチを融合するTwelve25は、世界各地から厳選した上質な食材と旬の味覚を掛け合わせた特別メニューをご提供します。期間限定メニューの主役となる一皿は、「アワビとフォアグラ」。ザ・パリジャン・マカオの開業10周年を祝うこの料理は、フランス流のおもてなしを育んできた10年の歩みを象徴しています。

ミシュラン2つ星に輝くL’Envolでは、韓国出身の若き料理長、Hwang Byeonghyenシェフが、現代的な感性を取り入れた珠玉のフランス料理をご提供します。世界的に名高いミシュラン星付きレストランで10年にわたり研鑽を積んだHwangシェフは、伝統的なフランス料理の技法と豊かな創造性を巧みに融合。「セレブリティ・シェフズ・テーブル」のために考案した特別メニューでは、「半生仕立てのロブスター ジロール茸とコンソメとともに」をご用意します。幾層にも重なる味わいが、料理芸術へのオマージュを表現します。

Chef Studio by Eddyの創設者であるEddy Leungは、高級フランス料理をベースに37年以上の経験を持ち、数々の5つ星ホテルでエグゼクティブシェフやエグゼクティブスーシェフを歴任してきました。西洋料理の基礎技術を磨き、本物の味を追求することに情熱を注ぎ、多彩な食文化を融合させたシグネチャー料理を生み出しています。「セレブリティ・シェフズ・テーブル」では、「仔牛の腎臓を詰めたラム・ノワゼット、ナイピーズとハーブクラスト、ローズマリーソース、ラーシャンチーズ入りポテト添え」をご提供します。伝統的なフランス料理の技法と、新疆ならではの個性豊かな食材を融合させた、ここでしか味わえない斬新な一皿です。